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內容來自YAHOO新聞

富邦MOMO購物網排毒力比綠花椰菜更強!3天吃一次護肝防肥胖

【早安健康/林明慧編譯】不少人認為比起剛萌發的新芽,長大成熟的蔬菜營養較為豐富。然而日本美容指導師藤中奈奈代指出,植物的營養素大多藏在種子裡,隨著成長的過程漸漸流失,因此食用芽苗反而是最有效率的攝取方式。綠花椰菜苗,顧名思義就是綠花椰菜的幼苗,雖然對台灣人來說是稍嫌陌生的食材,但其營養價值高,深受健康人士喜愛,在歐美、日本各地掀起一股熱潮。

綠花椰菜苗的驚人排毒力

綠花椰菜、綠花椰菜苗因含有蘿蔔硫素(Sulforaphane),除了吃起來會有一股淡淡的辛香氣外,還有提高肝功能的效果。肝臟,是負責代謝與解毒的重要器官,將吃進肚子裡的糖質、脂肪、酒精等分解。而蘿蔔硫素可幫助肝臟提升解毒作用,加速體內累積的毒素排出,進而促進新陳代謝運作。另外,日本營養管理師安中千繪表示,根據動物實驗發現,蘿蔔硫素還能預防脂肪堆積,消除肥胖及代謝症候群。

綠花椰菜苗富含蘿蔔硫素,其含有量是成熟綠花椰菜的7倍!日本中醫藥膳師岩田麻奈未表示,只要攝取50公克,就與1公斤的成熟綠花椰菜相匹敵。

這樣吃綠花椰菜苗最有效

不少營養成分由於無法長時間儲存在體內,必須天天食用,但是安中千繪表示,蘿蔔硫素的功效可持續3天之久,因此只要3天吃一次,一次約20公克,就能常保護肝作用。

綠花椰菜苗吃起來口感鮮脆,適合拿來做成沙拉,害怕苦味的人可以切碎後撒上堅果,順便補充好油脂。但是每天吃沙拉很容易膩,特別在寒冷的冬天時,更是讓人透到心涼。

安中千繪建議,可將綠花椰菜苗加到湯品、味噌湯或湯麵中,加熱過後的綠花椰菜獨特的草味減少,不僅變得好入口,還能補充不足的蔬菜攝取量。另外,和菇類、海藻類等膳食纖維豐富的食材一起食用,幫助打掃腸道環境、排出堆積的糞便,排毒力大躍進!

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/排毒力比綠花椰菜更強-3天吃-次護肝防肥胖-040041005.html

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