使用心得

工商時報【記者龍益雲╱桃園報導】

天下奇冰冰店創辦人張又升、黃靜嫻夫妻堅持食材新鮮讓消費者安心，也積極創新口味，甚至成為台灣首家擁有獨家無刨冰機專利且365天都賣冰的創意冰品店，加盟版圖並擴展到大陸浙江省杭州。

張又升畢業中原大學並投入金融業，還曾獲得TOP Sales及服務之星，因地緣關係，2010年5月與妻子黃靜嫻選定桃園市中壢區力行北街50號的中原商圈開出第一家冰店，如今已是各種競賽的常勝軍，期許要做冰品業界的鼎泰豐。

天下奇冰最近3年就拿下桃園「夜市好食尚」超值美食王、中華民國優良廠商協會台灣美食獎、桃園「桃園三結義」總冠軍一統天下獎、中原商圈友善廁所第一名、桃園優良冰品店、第8屆桃園績優企業創新企業卓越獎、桃園好禮，甚至通過桃園產業創新推動計畫（SBIR）、經濟部中小企業創新服務憑證（SBIV）。

但天下奇冰成功也非一蹴可幾，原先也和傳統冰店一樣賣冰，又賣紅豆湯、燒仙草等熱品，但中壢中原商圈同質性商家就逾20家，兩夫妻決定要和別人不同，一年4季只賣冰品，張又升回憶當時說：「所有人都不看好，客人也一天比一天少，每天至少倒掉一半紅豆湯，刮風下雨還要出去發宣傳單，但我們還是熬過了創業的第一個冬天。」

張又升表示，對於創業者而言，第一個冬天往往是最興奮、也是難熬的日子，尤其是冰店，如今決定冬天賣冰是正確的，不僅跳脫同質性競爭，走出客源被瓜分、入不敷出的困境，365天賣冰還能降低原料成本，並充分利用淡季尋找新鮮食材、研究新產品，一舉提高競爭力及利潤空間。

張又升、黃靜嫻都說：「堅持專心做好事，就能創造價值。」雖然製作冰品快速簡易，但稍有不慎就容易有細菌孳生，衛生的製冰過程及新鮮食材顯得格外重要，張又升總是主動尋找新鮮水果，先請果農宅配到府試用認可，才親自勘查產地以確保品質。

張又升指出，有些果農如水果批發商為了私利，會先寄、拿甜美產品供試用，實際叫貨卻發現品質參差不齊；反觀許多小農，有好的食材卻苦無通路，多年來已建立革命情感，天下奇冰除了得到好的原料品質，更多了一個人情味的朋友。

張又升自豪地說，天下奇冰以芒果為主力商品，是桃園一年4季都能吃到新鮮芒果的冰品店，秉持物盡其用的精神，除將剩餘食材製成芒果乾、芒果青、超級芒果爽等產品，也教導小農將未成熟的芒果製成芒果青，賣相不佳的芒果製成芒果乾，兼具提高小農收入及天下奇冰商品的豐富多元性。

除了食材，張又升勇於創新，也為天下奇冰拿到全台首張冰材專利，幾經實驗並做出店內人氣招牌鑽石雪花脆冰。

張又升表示，有次準備清洗冰淇淋機發現電源未關，裡面冰塊意外結成霜狀，於是展開實驗研發改良傳統製冰機，讓製作剉冰時不用刨冰機，最後終於做出鑽石般閃亮、雪花般細緻的鑽石雪花脆冰。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/微型創業-天下奇冰-拚當冰品界鼎泰豐-215006323--finance.html

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